​糸島の宝・・・糸島いぶし

日本には、古代から中国や朝鮮より、技術・文化が海を渡って伝えられてきました。東欧やペルシャを起点とする陸のシルクロードは飛鳥・平城京が終点となり、日本への最終路は、古事記・日本書紀に「海北道中」と記されていて、糸島周辺は、その重要な中継地点です。これらの海路は「海のシルクロード」と呼ばれています。また、古来より日本人は異文化を取り込み、新たな創造をしてきました。高級珍味「糸島いぶし」の秘伝の技法とタレにも、海のシルクロードの伝承が脈打っています。糸島いぶしでは、日本屈指の漁場ともいわれる玄界灘周辺で一本釣りした、新鮮な魚を生き〆したもの、日本近海で獲れたマグロなど、こだわり抜いた素材を一つ一つ丁寧に、手作業でお作りしております。

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​漁師自慢の「糸島いぶし」をぜひご堪能下さい。